您现在的位置: 主页 > 温商风采 > 风土人情 >

[延边风俗]三伏与狗肉酱汤

作者:编辑 浏览次数: 日期:2014-05-15 08:59

三伏与狗肉酱汤

三伏是一年中最炎热的季节。可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。这种酱汤别有风味,在三伏天吃狗肉酱汤可大补。朝鲜族大多数人爱吃狗肉。然而在节日,或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。这是一种习俗,也是一种礼节。


将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎,加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。

朝鲜狗肉酱制作方法:

一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用

二是制作狗酱,后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂, 放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。